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Les galettes de sarrasin

Et vous, plutôt Haute ou Basse Bretagne pour les galettes ?

Pâte à galette de Basse Bretagne

250 g de farine de sarrasin

2 cuillères à soupe de farine de blé

1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

1 œuf

2 cuillères à soupe d’huile

500 ml d’eau

Pâte à galette de Haute Bretagne

250 g de farine de sarrasin

2 pincées de sel

500 ml d’eau

  • Mélangez tous les ingrédients
  • Ajoutez l’eau
  • Laissez reposer 1 heure
  • Dans une poêle – ou crêpière – très chaude, huilée ou beurrée, versez une louche de pâte et retournez à mi-cuisson
  • Dégustez avec œufs, tomates…